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啤酒生产中制氮机氮的应用

   1、防止麦汁氧化

   在麦汁制备过程中，从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤，到麦汁煮沸、沉淀一系列过程，用氮气隔绝物料与空气接触，可以减轻麦汁氧化，制氮机维修，使麦汁保存更多的还原性物质，合肥制氮机，有利于改善啤酒的风味稳定性，保证啤酒的色泽。

   2、用于啤酒包装前的输送，空分制氮机，啤酒输送过程中，用氮气做顶压，可防止氧的溶入和CO2的损失。

   3、啤酒衡释需要生产脱氧水，氮气可代替CO2洗脱出水中的氧，使水中溶解氧降至30PPb以下。

   4、用于清酒罐备压，当啤酒过滤后进入清酒罐时，为了防止酒液与罐内空气接触，可在清酒罐内充入氮气备压，从而避免酒液中溶入氧气。

大气的不利影响包括霉菌和细菌的增长、氧化、褪色和腐1败。减少食品包装中的空气，可以延长包装食品的质量和新鲜度，这对零售商和消费者都是有益的。

   在食品包装中采用减少空气而不是采用化学防腐剂的方法，已被证明是可以延长食品寿命的另一种方法。几乎每一种类型的快餐食品的包装都可以使用氮气，包括炸马铃薯片、肉干、新鲜水果切片、蔬菜、坚果、饼干和小甜饼。在食品包装中使用非常干燥的氮气是为了解决潮湿的问题。降低氧含量就可以降低食品的氧化和褪色。

氧分子的直径小于氮分子的直径，因此扩散速率比氮的快几百倍。因此，借助于碳分子筛的氧吸附速率也非常快，并且吸附在约1内达到90％以上。左右，这时吸附主要是氧气，其余主要是氮气。因此，如果在内控制吸附时间，则可以首先分离氧气和氮气，即通过压力差实现吸附和解吸，当压力增加时进行吸附和当压力降低时发生解吸。氧气和氮气的区别是通过控制吸附时间，制氮机设备，时间控制非常短，氧气被完全吸收，氮气仍然吸附在未来，吸附过程停止来实现的。因此，通过压力变化和氮气产生的吸附存在压力变化，并且必须在内控制时间。

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